Rezept: Zuckerfreier Weihnachtsstollen
Rezepte

Rezept: Zuckerfreier Weihnachtsstollen

Liebst du es auch so, wenn es aus der Küche weihnachtlich duftet? In der Weihnachtsbäckerei wird meistens wahnsinnig viel Zucker verwendet. Gerade der Weihnachtsstollen enthält Zucker im Teig, Zucker im Marzipan und auch noch Puderzucker oben drüber. Dass das nicht gesund sein kann, ist logisch, oder? Aber lass dir eines verraten: Der Weihnachtsstollen schmeckt auch…

Rezept: Vegane Rohkostlebkuchen
Rezepte

Rezept: Vegane Rohkostlebkuchen

Hast du Lust auf eine gesunde Nascherei? Dann ist der Rohkostlebkuchen genau das Richtige für dich. Die Grundlage für die kleinen leckeren Lebkuchen sind nämlich Buchweizensprossen. Buchweizen ist reich an den Mineralstoffen Magnesium, Phosphor und Eisen. Zudem enthält es wertvolle Vitamine der B-Gruppe und die Aminosäure Lysin [1]. Das ist aber noch nicht alles, was…

Rezept: Spagetti mit Grünkohl und Kichererbsen
Rezepte

Rezept: Spagetti mit Grünkohl und Kichererbsen

Ich habe schon oft erlebt, dass andere, Grünkohl angeekelt ablehnen. Das liegt wahrscheinlich an der ekligen Pampe, die aus Grünkohl gemacht wird. 🤔😂 Dabei kann der Grünkohl ganz anders!😍 Er kann knackig, dabei zart und lecker. Leicht gedünstet wird er zu dem neuen grünen Star auf deinem Teller. Grünkohl ist richtig zubereitet übrigens nicht nur…

Rezept: Rotkohl mit Kartoffelwaffeln
Rezepte

Rezept: Rotkohl mit Kartoffelwaffeln

Zur Winterzeit darf bei mir ganz klar eines nicht fehlen: Der Rotkohl. 😍 Traditionell hergestellt ist der Rotkohl leider nicht vegan. Er enthält nämlich tierisches Schmalz und Wein, der häufig mit Gelatine geklärt wird. Mit diesem Rezept bekommst du eine einfache Anleitung wie der Rotkohl auch in seiner veganen Variante gut gelingt. Er ist so…

Rezept: Tortellini mit Spagettikürbis
Rezepte

Rezept: Tortellini mit Spagettikürbis

Der Spagettikürbis ist weniger nährstoffreich im Vergleich zu anderen Kürbisarten. Dafür ist er aber kulinarisch ein richtiger Hingucker. Wie der Name es schon verrät lässt sich das Fruchtfleisch im gebackenen Zustand in spagettiähnlichen Fäden herauslösen. Einige gesundheitliche Vorteile bringt er allerdings auch mit sich [1]: Der Spagettikürbis stärkt die Nerven: Das enthaltene Magnesium (11 mg…

Rezept: Rührtofu – einfach und lecker
Ernährung | Rezepte

Rezept: Rührtofu – einfach und lecker

Suchst du nach einer gesunden und nachhaltigen Alternative zum klassischen Rührei? Dann ist dieses Rührtofu-Rezept genau das richtige für dich. Das Rührtofu ist nicht nur einfach zu machen und super lecker, sondern auch noch gesund. 🥰 Tofu liefert dir gut verfügbare pflanzliche Proteine, die in ihrer biologischen Wertigkeit nah an das Ei heran kommen. Im…

Rezept: Veganes Jackfrucht-Gulasch
Rezepte

Rezept: Veganes Jackfrucht-Gulasch

Ein schön herzhaftes Gulasch. Das ist schon etwas feines. In der veganen Ernährung werden herzhafte Rezepte von Einsteiger*innen oft vermisst. In diesem Rezept findest du eine einfache Anleitung für veganes Jackfrucht-Gulasch von Tobi – einem befreundeten Koch. Die Jackfrucht ist eine vollwertige, vegane Alternative für Rezepte, die Schweinefleisch enthalten. Sie ist außerdem reich an Ballststoffen,…

Sommerrollen – einfach, vegan, lecker
Rezepte

Sommerrollen – einfach, vegan, lecker

Sommerrollen sind eine vietnamesische Spezialiät, die gerne als Vorspeise angeboten wird. Der Hauptbestandteil der kleinen Rollen sind Reispapierblätter, die mit unterschiedlichem Gemüse und weiteren Zutaten befühlt werden. Mittlerweile sind Sommerrollen zu einer richtigen Trend-Mahlzeit geworden. Sie sind leicht zu machen – sehen super aus – und sind dazu auch noch sehr gesund. 😍 Auch aus…

Rezept: Sommerliche Spagetti mit Pesto
Rezepte

Rezept: Sommerliche Spagetti mit Pesto

Draußen scheint die Sonne und es ist warm. Da möchtest du doch sicher nicht auch noch in der Küche stehen und stundenlang kochen, oder? Das geht mir genauso.😄 Wenn du jedoch auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung Wert legst, müssen schnelle, gesunde und sommertaugliche Rezepte her.😊 Genau das Richtige ist bei heißem Wetter tatsächlich lauwarmes…

Rezept: Bohnentempeh mit Couscous und Brokkolisalat
Ernährung | Rezepte

Rezept: Bohnentempeh mit Couscous und Brokkolisalat

Hast du dich schon öfter gefragt, wie du dir leckere und gesunde vegane Mahlzeiten zubereiten kannst – ohne großes Tam Tam in der Küche zu machen?🤔 Gefallen dir die leckeren Speisen der Influencer*innen auf Facebook und Instagram – aber hola die Waldfee sind die Zutaten dafür schwierig zu bekommen? Dieses Rezept klingt fancy – und…